5月30日下午，工商管理学院在致用楼401-2智慧教室陆续举办企业导师系列课程。本次课程邀请潘建国教授为工商管理专业学生带来专题讲座，以广州酒家、陶陶居等中华老字号数字化转型为案例，系统梳理了AI+数字化项目管理的五大核心命题。潘建国教授曾先后担任广百集团、广州酒家集团两家上市公司副总经理，并兼任首席运营官、首席数据官、首席质量官等职务。

授课现场

讲座中，潘建国教授以广州酒家等中华老字号的数字化转型实践为案例，系统梳理了AI+数字化项目管理的五大核心命题，深入剖析了传统企业在数字化浪潮中的变革路径与实践经验。

命题一：规划，明确数字化转型的战略起点。

潘教授指出，“十四五”初期，广州酒家数字化底子薄弱，因此采用“自上而下”全面铺开模式，将70%精力聚焦信息化筑基。企业运营数字化涵盖战略、供应链、产品全生命周期、营销、财务、质量、人力、精益运营等十大核心板块。

命题二：落地，部署企业运营核心软件系统。

广州酒家部署了PLM、MES、SRM、WMS、TMS、OA、BI、CRM等核心系统。其中，PLM支撑近200个新品研发，周期缩短20%；MES使生产停机时间减少80%，合格率从99.3%提升至99.7%；WMS与TMS使物流对账效率提升近10倍，车辆调度效率提升6倍。

命题三：协同，构建供应链与产销协同机制。

潘教授介绍了“1+1+N”供应链双螺旋模型：第一个“1+1+N”通过月度市场分析、成本解剖、N次询价把握价格走势；第二个“1+1+N”通过招标、新供应商进驻、N次优化获取性价比优势。两个螺旋通过PDCA循环持续扩大统采范围。同时，产销协同平台（S&OP）以双周滚动方式优化销售预测与生产排产。

命题四：测评，建立量化评估与数据治理体系。

广州酒家构建了“三维八顶”评估模型，从管理、应用、IT三个维度量化诊断。2025年，依据国家标准GB/T 36073-2018评估，DCMM总体平均得分2.39分，达到稳健级（3级），获得中国电子信息行业联合会颁发的等级证书。

命题五：迭代，融合AI技术推动持续进化。

潘教授指出，AI正从“聊天机器人”进化为能自主执行任务的“智能体”。广州酒家已基于DeepSeek R1、Qwen3等大模型及飞书、钉钉平台，在生产运行、质量检测、仓储物流、办公协同等场景探索应用，提出了AI赋能实体高质量增长的十大趋势。

在互动环节，同学们就个人职业规划与数字化能力储备等问题与潘教授进行了交流。潘教授结合自身从企业高管到高校博导的跨界经历，鼓励同学们在数字化时代要认识自我优势，培养系统思维与实践能力。

本次企业导师课程为同学们提供了了解AI+数字化项目实战的窗口。工商管理学院将继续邀请具有丰富行业经验的专家走进课堂，助力高素质应用型人才培养。（图文/工商管理学院王佳秋 责任编辑曾进)